问：在家吃饭也要使用公筷公勺吗？

　　上海市健康促进中心主任吴立明：合餐时的筷来箸往会造成交叉污染，筷子、勺子上所黏附的唾液中携带的病原微生物会借此扩散，其中尤以幽门螺杆菌最为典型。使用公筷公勺，既能沿袭中华民族传统饮食文化，又可以降低患病风险

　　据世界卫生组织统计，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。为应对疫情，戴口罩、勤洗手、勤通风、少聚集已经成为许多上海市民的好习惯。然而，还有一个细节容易被忽略，那就是和家人吃饭时，餐桌上请备一副公筷公勺。

　　在家吃饭也要使用公筷公勺吗？吴立明说，因为合餐时的筷来箸往会造成交叉污染，筷子、勺子上所黏附的唾液中携带的病原微生物会借此扩散，其中尤以幽门螺杆菌最为典型。使用公筷公勺，既能沿袭中华民族传统饮食文化，又可以降低患病风险。因此，只要是两人及以上的合餐，为避免交叉污染，都建议使用公筷公勺。

　　使用公筷公勺的原则是：适量取菜，避免浪费，尤其要注意避免将公筷公勺入嘴；使用公筷取菜宜适量，不可将多取的菜放回盛器；使用公勺舀汤不宜太满，并应停留片刻，待汤汁不再滴落时再移入小碗中，以免汤、羹等洒落到餐桌或其他菜点上。

　　作为一种新风尚，该如何向家中老人解释使用公筷公勺的意义呢？事实上，老人不是怕使用公筷公勺，而是怕孤单，应该向老人讲明他们抵抗力弱，更容易受到感染，使用公筷公勺是为了保护他们的健康。在餐桌上多添加一些筷子和勺子并不影响聚餐，大家仍然可以同享美食，其乐融融。

　　那么筷子、勺子等餐具多久更换一次为宜呢？吴立明说，餐具使用久了，会变成细菌繁殖生长的栖身之地，对健康造成危害，筷子、勺子以3至6个月更换为宜。

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