问：外出就餐如何使用公筷公勺？

　　上海市疾病预防控制中心食品安全科主任刘弘：全市已有2.5万余家餐厅表示要推广使用公筷公勺，92%的市民赞成使用公筷公勺。餐厅应主动为每道菜加配公筷公勺；如果没有提供，顾客可以向餐厅主动索要。

　　日前，上海市健康促进委员会、市文明办、市卫健委、市健康促进中心联合向全体市民发出了使用公筷公勺的倡议书。一个多月以来，全市已有2.5万余家餐厅表示要推广使用公筷公勺，92%的市民赞成使用公筷公勺。

　　在餐厅用餐时，需要向服务人员索要公筷公勺吗？根据本市公筷公勺倡议书中的要求，餐厅应主动为每道菜加配公筷公勺；如果餐厅没有主动提供公筷公勺，顾客可以向餐厅主动索要。

　　刘弘表示，餐饮企业应主动提供公筷公勺，同时在大堂和餐厅的醒目处张贴提倡使用公筷公勺的海报、标语等，并在餐桌上放置提示牌，以引导顾客使用公筷公勺；餐饮服务人员也应主动提醒顾客使用公筷公勺。由市健康促进中心和市餐饮烹饪行业协会制定的地方标准近期将颁布实施，将对餐饮企业公筷公勺的管理提出进一步的指导。

　　食用一直在煮沸的火锅食材时，还有必要使用公筷吗？事实上，火锅食材煮沸需要持续一定时间才能起到消毒作用，所以在吃火锅时，同样应该使用公筷公勺。

　　有人在外就餐时会携带私筷私勺，是否可以起到与公筷公勺相同的作用呢？刘弘说，自己携带私筷私勺，确实可以避免餐厅提供的餐具清洗消毒不到位的问题，但若不用公筷公勺，依旧不能在围桌合餐时起到防止交叉感染的作用。因此，使用公筷公勺不是矫情，而是文明和卫生的需要，既保护自己，也保护他人，更彰显社会责任。

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