耗油牛柳的烹调方法窍门 怎么做耗油牛柳

1、用料:牛后腿一块(约400克),洋葱一颗,青椒一颗,蚝油4汤勺,淀粉2汤勺,牛肉粉或鸡精1/3汤勺。

2、将洋葱横切成细圈,青椒去净籽和筋,放进沸水中焯4分钟,沥干后盛盘待用。淀粉加一碗水调成水淀粉。

3、牛肉横向切成薄片,用色拉油和2/3的水淀粉调匀。

4、炒锅内放少量色拉油,大火烧热后放牛柳,迅速翻炒。

5、当牛柳还没有完全变色时,按顺序放入洋葱、青椒蚝油、剩下的水淀粉和牛肉粉翻匀后盛盘。

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