1、新颖的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。

2、新颖的竹笋扒皮，清洗清洁，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

3、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

4、预备好一小袋泡椒。

5、预备一个清洁的无油无水的容器，把挤干水分的新颖的竹笋放进去。

6、参加一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒。（泡椒要连泡椒水一起倒进去。）

7、参加一勺盐。

8、参加半瓶白醋。（白醋不用太多，刚好吞没住竹笋即可。）

9、密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完整熔化即可食用。